UMKMJATIM.COM – Seperti sudah banyak orang tahu, Kabupaten Sumenep di ujung timur Pulau Madura dikenal sebagai surga kuliner dengan beragam hidangan yang menggugah selera.
Daerah ini menawarkan berbagai macam makanan, mulai dari yang manis hingga gurih, dengan cita rasa khas yang sulit dilupakan.
Salah satu kuliner yang menarik perhatian adalah soto tolang, sajian soto yang memiliki keunikan tersendiri dibandingkan soto lainnya di Sumenep.
Sekilas, soto tolang terlihat mirip dengan soto Sumenep pada umumnya.
Namun, yang membuatnya berbeda adalah cara penyajian daging sapi yang masih menempel pada bagian tulangnya.
Inilah yang menjadi daya tarik utama dari soto tolang, karena sensasi menikmati daging yang melekat pada tulang memberikan pengalaman kuliner yang unik.
Di Kelurahan Karangduak, Kecamatan Kota Sumenep, terdapat warung soto yang dikenal menyajikan soto tolang dengan cita rasa autentik.
Warung ini dikelola oleh Bu Atun, yang telah lama menghidangkan soto tolang kepada para pelanggan setianya.
Ia menjelaskan bahwa warungnya tidak pernah sepi pengunjung, terutama karena keunikan soto tolang yang ditawarkan.
Menurut penuturan Bu Atun, kebanyakan pembeli di warungnya lebih memilih soto tolang dibandingkan dengan soto biasa.
Hal ini disebabkan oleh kelezatan daging yang masih menempel pada tulangnya, memberikan tekstur empuk dan rasa gurih yang khas.
Ia menyebutkan bahwa soto tolang di warungnya disajikan dalam porsi yang pas, sehingga cocok dinikmati siapa saja, baik untuk sarapan maupun makan siang.
Seperti halnya soto Sumenep pada umumnya, soto tolang disajikan dengan beberapa potong lontong dan mie su’un sebagai pelengkap utama.
Namun, yang membuatnya spesial adalah tambahan bumbu kacang yang melengkapi cita rasa gurih pada kuah soto.
Selain itu, potongan daging sapi dan tulang sapi dengan tempelan daging empuk menjadi ciri khas yang membedakannya dari soto lainnya.
Tidak hanya itu, soto tolang juga diberi taburan kecambah goreng dan daun bawang yang memberikan aroma harum serta rasa renyah saat disantap.
Kombinasi bahan-bahan tersebut menciptakan harmoni rasa yang sempurna, menjadikan soto tolang sebagai sajian yang menggugah selera.
Meski memiliki cita rasa yang istimewa dan keunikan dalam penyajian, soto tolang di warung Bu Atun dibanderol dengan harga yang sangat terjangkau.
Satu porsi soto tolang hanya dijual seharga 15 ribu rupiah, sehingga cocok untuk dinikmati oleh semua kalangan.
Dengan harga tersebut, pelanggan sudah bisa merasakan sensasi menyantap soto dengan potongan daging sapi yang empuk dan bumbu kacang yang gurih.
Popularitas soto tolang tidak hanya dikenal di kalangan masyarakat lokal, tetapi juga menarik minat wisatawan yang berkunjung ke Sumenep.
Mereka penasaran dengan keunikan soto yang menyajikan daging sapi pada bagian tulangnya.
Banyak yang datang ke warung Bu Atun untuk mencicipi cita rasa autentik soto tolang yang sulit ditemukan di tempat lain.
Selain kelezatan rasanya, keramahan Bu Atun dalam melayani pelanggan turut menjadi alasan mengapa warung ini selalu ramai pengunjung.
Ia selalu menyambut pelanggan dengan senyuman dan menyajikan soto tolang dengan cepat, sehingga tidak perlu menunggu lama untuk menikmatinya.
Sumenep memang dikenal sebagai salah satu destinasi kuliner yang kaya akan cita rasa khas Madura.
Selain soto tolang, terdapat pula berbagai hidangan tradisional lainnya yang tak kalah lezat, seperti sate madura dan kaldu kokot.
Namun, keunikan soto tolang yang menyajikan daging sapi pada tulangnya menjadi daya tarik tersendiri yang tidak bisa ditemukan di soto lainnya.
Dengan kelezatan dan keunikan dalam penyajiannya, soto tolang berhasil menarik perhatian para pecinta kuliner untuk datang ke Sumenep.
Bahkan, banyak yang rela datang dari luar kota hanya untuk mencicipi kelezatan soto tolang di warung Bu Atun.
Meski zaman terus berubah dan banyak kuliner modern bermunculan, soto tolang tetap eksis dan menjadi pilihan favorit di Sumenep.
Keberhasilan ini tidak lepas dari konsistensi Bu Atun dalam menjaga cita rasa autentik dan kualitas bahan baku yang digunakan.
Ia selalu menggunakan bahan-bahan segar dan meracik bumbu dengan takaran yang pas, sehingga cita rasa soto tolang di warungnya selalu terjaga.
Bu Atun berharap kuliner khas Sumenep ini bisa terus dikenal dan dinikmati oleh generasi muda maupun wisatawan yang datang berkunjung.
Soto tolang bukan sekadar hidangan soto biasa, melainkan kuliner khas Sumenep yang memiliki keunikan dalam penyajian dan cita rasa yang menggugah selera.
Dengan harga terjangkau dan kelezatan yang tiada tanding, tidak heran jika kuliner ini menjadi favorit di kalangan masyarakat lokal dan wisatawan.
Warung Bu Atun di Kelurahan Karangduak, Kecamatan Kota Sumenep, menjadi salah satu tempat terbaik untuk menikmati soto tolang dengan cita rasa autentik.
Jika berkunjung ke Sumenep, pastikan untuk mencicipi soto tolang yang legendaris ini dan rasakan sensasi menikmati daging sapi empuk yang masih menempel pada tulangnya.***
