UMKMJATIM.COM – Bagor Klodjen, sebuah usaha kuliner yang menyajikan bakso goreng, semakin populer di kalangan masyarakat.
Berlokasi di dalam Pasar Klojen yang tengah viral, usaha ini berhasil menarik perhatian banyak orang berkat cita rasa unik dan lezat yang ditawarkan.
Burhanuddin, pria berusia 37 tahun yang menjadi pemilik usaha ini, memulai perjalanannya dengan tekad untuk berjualan di pasar.
Ia ingin menghadirkan sesuatu yang berbeda dari kebanyakan pedagang lainnya.
Setelah melakukan berbagai pertimbangan, ia pun memilih bakso goreng sebagai menu utama.
Menurutnya, varian bakso yang disajikan sebagai camilan memiliki daya tarik tersendiri, terutama karena Malang dikenal sebagai kota dengan kuliner bakso yang khas.
Sebelum memulai usaha ini, Burhan, yang akrab disapa Burhan, melakukan riset mendalam serta berbagai uji coba untuk mendapatkan resep terbaik.
Ia menghabiskan waktu cukup lama dalam proses tersebut, mencoba berbagai variasi rasa hingga akhirnya menemukan kombinasi yang paling sesuai dengan selera pasar.
Dalam memastikan kualitas produknya, Burhan bersama sang istri memberikan tester kepada teman, relasi, serta calon pelanggan potensial.
Proses riset ini tidaklah mudah, karena ia harus menghabiskan sekitar 30 kilogram bakso demi menemukan formula yang tepat.
Selain itu, ia juga menginvestasikan modal awal sebesar Rp10 juta untuk memulai usahanya, di luar biaya sewa tempat di Pasar Klojen.
Setelah semua persiapan matang, Bagor Klodjen akhirnya resmi diperkenalkan ke pasar pada Juni 2024.
Hasil riset yang dilakukan terbukti tidak sia-sia, karena sejak awal berjualan, usaha ini mendapatkan respons yang sangat positif dari masyarakat.
Dalam sehari, Bagor Klodjen mampu menjual rata-rata 10 kilogram bakso ayam hanya dalam waktu beberapa jam, yakni dari pukul 07.00 hingga 11.00 siang.
Keunggulan dari Bagor Klodjen tidak hanya terletak pada bakso gorengnya yang gurih dan berukuran cukup besar, tetapi juga pada saus racikan khas yang menemani sajian tersebut.
Burhan memastikan bahwa baik bakso maupun saus yang ia gunakan telah mendapatkan sertifikasi halal, sehingga pelanggan tidak perlu khawatir mengenai kehalalannya.
Harga yang ditawarkan juga cukup bersahabat dengan kantong.
Untuk satu porsi yang berisi lima bakso goreng, pelanggan hanya perlu membayar Rp10.000, sedangkan untuk sepuluh bakso goreng, harganya dibanderol Rp20.000.
Dari segi rasa, bakso goreng yang disajikan memiliki cita rasa gurih dengan sedikit sentuhan asin dan bumbu khas rumahan.
Sementara itu, sausnya memiliki perpaduan rasa asam dan manis yang khas, menciptakan kombinasi yang membuat banyak pelanggan ketagihan.
Popularitas Bagor Klodjen semakin meningkat setelah produk ini dicoba oleh pasangan selebritas Raffi Ahmad dan Nagita Slavina.
Hal ini semakin mendongkrak daya tarik kuliner di Pasar Klojen, yang sebelumnya sudah ramai diperbincangkan.
Burhan mengungkapkan bahwa jumlah pelanggan yang datang terus bertambah, tidak hanya berasal dari Malang tetapi juga dari luar kota.
Bahkan, ibu-ibu rumah tangga dari Surabaya dan Blitar rela berkendara ke Malang pada hari kerja untuk berbelanja sekaligus menikmati bakso gorengnya.
Dengan semakin banyaknya peminat, Bagor Klodjen kini menjadi salah satu ikon kuliner yang wajib dicoba di Pasar Klojen.
Keunikan rasa serta strategi pemasaran yang tepat membuat usaha ini terus berkembang dan semakin diminati oleh masyarakat luas.***
