UMKMJATIM.COM – Terinspirasi dari kondisi ekonomi keluarga yang terpuruk saat pandemi, pasangan suami istri asal Malang berhasil menciptakan sebuah inovasi kuliner unik yang kini ramai diminati: Wingko Gulung.
Berbeda dari wingko tradisional, kreasi ini hadir dengan bentuk, proses, dan cita rasa yang lebih modern tanpa menghilangkan akar kelezatan khas wingko itu sendiri.
Ifa, sang penggagas usaha, mengisahkan bahwa pandemi COVID-19 menjadi titik balik bagi keluarganya.
Saat pemasukan hampir nihil sementara pengeluaran terus berjalan, ia dan suaminya berinisiatif untuk mencari solusi dari dapur mereka sendiri.
Berbekal resep wingko peninggalan ibunya, pasangan ini mencoba memberi sentuhan baru pada jajanan lawas tersebut.
Hasilnya adalah wingko gulung, sajian kekinian yang ternyata disambut hangat, terutama oleh kalangan muda.
Dalam penjelasannya, Ifa menyebutkan bahwa produk ini bukan hanya modifikasi biasa, melainkan inovasi yang benar-benar berbeda dari wingko pada umumnya.
Kalau wingko tradisional dimasak dengan menggunakan oven dan menghasilkan tekstur agak keras, sementara itu wingko gulung justru dikukus, sehingga menghasilkan tekstur yang jauh lebih lembut dan juga moist.
Karena hal inilah bisa dikatakan bahwa wingko gulung merupakan yang pertama dan satu-satunya di Indonesia.
Tidak hanya dari segi bentuk dan teknik, varian rasa yang ditawarkan pun cukup beragam.
Saat ini, wingko gulung hadir dalam enam pilihan rasa menarik: coklat, pandan, stroberi (seloperi), jeruk (jeluk), anggur (tanggur), dan original.
Dari semua varian tersebut, rasa coklat dan pandan menjadi favorit pelanggan.
Meski telah ditambahkan rasa modern, Ifa memastikan bahwa rasa otentik dari wingko tetap dipertahankan, sehingga bisa dinikmati oleh semua kalangan, baik tua maupun muda.
Dengan branding yang terus dikembangkan dan kualitas produk yang konsisten, Ifa dan suaminya kini berharap wingko gulung bisa menjadi ikon baru oleh-oleh khas dari Malang.
Mereka telah membuka outlet resmi di Jl. Raya Krebet Senggrong No.49, Demano Jaya, Krebet Senggrong, Kecamatan Bululawang, Kabupaten Malang.
Bagi masyarakat yang ingin mencicipi kelezatan wingko gulung, pemesanan bisa dilakukan melalui telepon atau mengikuti akun media sosial mereka di Facebook, TikTok, dan Instagram dengan nama pengguna @wingkogulong.
Pasangan ini optimistis, jika dikelola secara konsisten dan inovatif, wingko gulung tidak hanya akan menjadi tren sesaat, tetapi juga berpotensi menembus pasar nasional sebagai oleh-oleh unggulan dari Malang.***
