UMKMJATIM.COM – Pemerintah Kabupaten Jombang melalui Dinas Peternakan menyelenggarakan pelatihan pembuatan keju mozzarella dan mini pizza sebagai langkah nyata memperkuat ketahanan pangan sekaligus mendorong pengembangan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM).
Kegiatan ini berlangsung pada Selasa, 30 September 2025, di Ruang Rapat Ettawa dengan diikuti oleh 42 peserta dari 21 kecamatan.
Kepala Dinas Peternakan Kabupaten Jombang, Mochamad Saleh, menyampaikan bahwa pelatihan tidak sekadar menambah keterampilan teknis, melainkan juga menjadi upaya melahirkan wirausaha baru berbasis produk olahan peternakan.
Menurutnya, masyarakat—khususnya ibu rumah tangga—diharapkan mampu meningkatkan pendapatan keluarga melalui inovasi produk yang memiliki nilai jual tinggi.
Saleh menegaskan bahwa diversifikasi produk berbasis peternakan sangat penting agar hasil susu sapi tidak hanya dijual dalam bentuk mentah.
Produk olahan seperti keju mozzarella dan pizza mini dinilai mampu memperluas pasar sekaligus memberikan nilai tambah signifikan bagi peternak maupun pelaku UMKM.
Ia menekankan bahwa pengolahan hasil ternak dengan cara yang inovatif akan membuka peluang baru dan memperkuat daya saing produk lokal di tengah persaingan industri pangan.
Dengan demikian, pelatihan ini diharapkan menjadi pintu masuk untuk meningkatkan kualitas hidup masyarakat serta memperkuat ketahanan pangan di tingkat daerah.
Untuk memperkaya materi, Dinas Peternakan Jombang menghadirkan narasumber dari Balai Besar Pelatihan Peternakan (BBPP) Batu, yakni Ilfarm Make Anirata, S.TP., M.Pt..
Peserta diberikan materi teori sekaligus praktik mulai dari proses pembuatan keju mozzarella, pengolahan bahan baku susu sapi, hingga cara kreatif menyajikannya dalam bentuk mini pizza.
Pendekatan praktik ini diharapkan memudahkan peserta dalam menguasai keterampilan baru yang dapat langsung diaplikasikan di rumah maupun dalam usaha kecil.
Pemerintah daerah berharap melalui pelatihan ini, peserta mampu mengembangkan unit usaha baru yang berfokus pada produk olahan susu.
Tidak hanya sekadar menambah ragam produk, tetapi juga memperkuat perekonomian keluarga dan memperkaya variasi kuliner berbasis peternakan di Kabupaten Jombang.
Selain itu, keberadaan wirausaha baru di bidang pangan olahan diharapkan bisa menciptakan lapangan kerja tambahan, memperluas jaringan UMKM,
serta menjadikan Jombang sebagai salah satu sentra pengembangan produk berbahan dasar susu di Jawa Timur.
Pelatihan pembuatan keju mozzarella dan mini pizza yang digagas Dinas Peternakan Jombang menjadi bukti nyata komitmen pemerintah daerah dalam memperkuat ketahanan pangan sekaligus memberdayakan UMKM.
Dengan adanya dukungan keterampilan baru, peserta diharapkan lebih siap untuk mengembangkan usaha mandiri, meningkatkan daya saing produk lokal, dan menghadirkan peluang usaha yang berkelanjutan.***
